Griechischer Salat
Portionen: 4
2 große reife Tomaten, in Mittelstücke oder Keile geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
150 g Feta-Käse, zerbröckelte
Handvoll 
grüne Oliven
4 EL Extra Reines Olivenöl
1 EL Essig
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano
Sie vermischen die Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika in einen flachen Salatschüssel und bestreuen mit Salz. Lassen Sie es für ein paar Minuten sitzen und dann streuen Sie die Feta-Käse und grüne Oliven über den Salat. Dann nieseln Sie mit dem Essig und Eleon extra reines Olivenöl nieseln. Am Ende mit Oregano bestreuen und Pfeffer abschmecken.
Tzatziki (Griechischer Joghurt- Gurken Dip)
2 Tassen griechischer angespannter Joghurt
1 Gurke geschält und gewürfelt
1 EL frisch gehackter Dill
3 Esslöffel Extra Reines Olivenöl
1 EL Essig
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1/2 EL Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
Frischer Dill gehackt
Sie mischen, bis alles gut vermischt ist, das Extra Reines Olivenöl mit dem Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Extra Reines Olivenöl Eleon zu der Mischung auf dem Joghurt und gut mischen. Schließlich die Gurke und die gehackten Dill hinzufügen Sie. Im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden vor dem Servieren.
Griechische , im Ofen gebratenem Gemüse (Briam)
Für 6 Personen
1 kg Kartoffeln in Scheiben geschnitten
½ kg Zucchini in Scheiben geschnitten (3-4 mittelgroße)
½ kg Auberginen in Scheiben geschnitten (2 mittelgroße)
½ kg reife Tomaten
4 Zwiebeln
2-3 grüne Paprika
frisch gehackte Petersilie
1 Teetasse Extra Reines Olivenöl
Salz und Pfeffer
Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln in Scheiben.
Das Gemüse in Schichten in einem großen Backblech, mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie und die Hälfte der Tomaten zerschlagen. Die restlichen Tomaten oben auf das Gemüse in Scheiben geschnitten.
Danach eine Tasse Extra Reines Olivenöl und etwas heißes Wasser zusetzen.
Backen Sie im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C für fast 1 ½.
Warm oder kalt servieren mit Tzatziki oder Feta-Käse und frischem Brot.
