食谱

希腊沙拉
食用人数：4人份

2 个大的熟西红柿，切成中等大小块或滚刀块
1 根黄瓜，切片
1 个小的红洋葱，切薄片
1 个青椒，切片
150g 菲达奶酪，刨丝
少量 eleon 绿橄榄
4 汤勺 eleon 特级初榨橄榄油
1 汤勺醋
少许盐和现磨黑胡椒碎提味
1茶勺干牛至叶

将西红柿、黄瓜、洋葱和青椒放入浅口沙拉碗，放入少量盐。静置几分钟，然后在沙拉上撒上菲达奶酪和 eleon 绿橄榄。滴入醋和Eleon 特级初榨橄榄油。最后，撒入干牛至和胡椒碎提味。

Tzatziki（希腊酸奶黄瓜酱）

2 杯希腊酸奶
1 根黄瓜，去皮切丁
1 汤勺新鲜茴香碎
3 汤勺 eleon 特级初榨橄榄油
1 汤勺醋
2 瓣大蒜，切成碎末                                                                                                                                                                                                                                             1/2汤勺盐                                                                                                                                                                                                                                                        1/4 汤勺胡椒粉
新鲜茴香碎

将 eleon 特级初榨橄榄油、醋、大蒜末、盐和胡椒碎放入碗中搅拌均匀。将 eleon 特级初榨橄榄油混合物放入酸奶中，搅拌均匀。最后加入黄瓜和新鲜茴香碎。冷藏至少两个小时后再食用。

希腊烤蔬菜 (Briam)
6 人份

1kg土豆，切片
½ kg 西葫芦，切片（3-4 个中等大小）
½ kg 茄子，切片（2 个中等大小）
½ kg 熟西红柿
4 个洋葱
2-3 个青椒
新鲜西芹碎
1 茶杯 eleon 特级初榨橄榄油
盐和胡椒粉

土豆去皮切块，西葫芦、茄子、青椒、洋葱切片。在大烤盘里铺上一层蔬菜，撒入盐和胡椒粉，加入西芹碎和一半西红柿泥。将剩余的西红柿切片铺在蔬菜上面。
最后倒入 eleon 特级初榨橄榄油，并倒入少许热水。
烤箱预热  200C，然后将烤盘放入烤大约 1 ½。
冷食或热食均可，搭配希腊酸奶黄瓜酱或菲达奶酪和新鲜面包。